豆腐箱没有竹笋可以用红罗卜代替
用料
豆腐 一块
淀粉 适量
盐 适量
姜 片
蒜苗 适量
竹笋 适量
食用油 适量
胡萝卜 十六片
木耳 适量
胡椒粉 适量
味极鲜 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
香油 适量
博山豆腐箱的做法
我这里人少就做了四小块，一大块分成四小块，放入锅中煎制，一般饭店都是油炸，自己家吃就没必要了，用修剪豆腐箱的边角料。经过煎制后剁碎，蒜苗竹笋也切碎。因为我这里没有竹笋，就改成胡萝卜了。
豆腐煎制全面金黄，用小刀从顶部划开口子把里面的豆腐挖出来，形成豆腐箱的盖子，也可以直接从侧面开口
豆腐箱没有竹笋可以用红罗卜代替。豆腐箱又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱、是山东省淄博市地方传统名菜，属于鲁菜系。主要原料是豆腐，相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。其香其美，是语言和文字表达不出来的。 2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“博山豆腐箱“被评为山东十大经典名菜。
