夜开花的皮可以吃吗

可以吃。

夜开花是瓜菜，又被称为瓠瓜，幼嫩的瓜果可食用，营养丰富，它是家庭中常见的蔬菜。瓠瓜富含多种微量元素，可炒食或煲汤食用，能补充人体所需的营养，有益于人体健康，老化的瓠瓜皮比较硬，可以做成小葫芦供人观赏。夜开花的吃法有很多种，有炖、做馅、炒、做汤等，它的味道柔软清爽，是江南餐桌上常见的一道菜。