生抽根据口味的不一样，有海鲜酱油、蒸鱼豉油、味极鲜等等，也根据鲜度，分为特级、一级、二级和三级，一般为了味道更醇美，建议选择等级高一些的。
生抽的一级和三级其实没有太大的区别，主要就是生抽的包装改良了，但是它里面的配料和制作成分是没有任何的变化的，然后我们可以利用生抽提鲜，但是我们在生活中还是要少食用这些调料，因为他们还是会对我们的身体造成一定的伤害。
特级好
酱油看似差不多实则也是有等级之分，对于酱油来说氨基酸态氮含量就能代表酱油的等级。含量越高说明酱油中的氨基酸含量越高，酱油的鲜味越浓。根据氨基酸态氮含量的多少，酱油主要分特级、一级、二级、三级四种。特级酱油的氨基酸态氮含量要求必大于等于0.80g/100ml。而一级酱油的氨基酸态氮含量要求必须大于等于0.70g/100ml。
