区别：1.酸度不同，一级保宁醋酸度是大于等于5克/100毫升，特级保宁醋酸度大于等于6克/100毫升.2.原辅料不同，相对几次说，特级保宁醋的原料更贵点。3.所含的内含物含量不同，一级保宁醋所含的内含物低于特级，同时食醋里面的酯类物质，醇类物质都要低于特级。
根据原料的不同，还有酸度等级不同。保宁醋可分为一级保宁醋，二级保宁醋。一级保宁醋的原料是水、麸皮、小麦、大米、糯米二级保宁醋原料是水、麸皮、小麦。一级保宁醋因多添加了大米，喝口感更好，浓度也比较均匀。然而在酸的等级上，还分出了保宁特级醋，它的的总酸≥6.0g/ml，一级醋则是≥5.0g/ml，所以更喜欢吃酸的朋友还可以选择特价醋，感受不一样的味蕾体验。根据自己喜好购买，一级，二级，特级各有千秋。
