初级农产品是指种植业、畜牧业、渔业未经过加工的产品。
初级农产品包含食用农产品。其中食用农产品是在农业活动中直接获得以及经过分拣，去皮，剥壳，粉碎，清洗，切割，冷冻，打蜡，分级，包装等加工，但未改变其基本自然性状和化学性质的产品。比如烟叶、毛茶、食用菌等。
特级农产品是指将初级农产品经过专门技术和特殊工艺，精细化加工制作而成的。
初级农产品，就是该农产品还是刚进行上市戓第一栽培的产品，在形状上口感上都不是很好
持级农产品是在初级农产品的基础上对不好的部分进行改良，使农产品更好符合人们的口感，外形上也更加美观，更加好销售，甚至可以出国的农产品，即特级农产品。
