油炸的油是用的什么油

用什么油炸食品

一般情况下，现有食品级用油都可以油炸。据我的经验，油炸食品用菜籽油相对好一点。经菜籽油炸过的东西，颜色比较适合，不像有些油一炸就胡过头了。当然，具体用什么油要自己选择了。

菜籽油

是由油菜籽压榨而成，菜籽油色泽呈深黄色或棕黄色。炸非肉食可以用常见的花生油，花生油里的成分是不饱和脂肪酸，在高温下不易变性或分解。