加韭菜好！韭菜可以加速辣白菜的发酵，并且起到增香的作用。但要注意，韭菜是提鲜用的，不用太多，往白菜上抹辣酱的时候再放。
辣白菜加葱好还是韭菜好
个人觉的加韭菜好
辣白菜里有韭菜是为了调味好吃，做辣白菜放点韭菜味道好也加速辣白菜的发酵，朝鲜族人最爱吃辣白菜，朝鲜族人做辣白菜会放苹果、梨、姜、蒜丶鱼露等，朝鲜族人做的辣白菜特别好吃，还有明太鱼了、小拌菜了都特别的地道好吃，有的人喜欢吃现拌的辣白菜不喜欢吃发酵后的辣白菜
辣白菜加葱好还是韭菜好
辣白菜加葱好
用料
白菜 2棵，腌制盐（无碘） 1小碗
辣椒酱：
苹果 1个，梨 1个，洋葱 1个，辣椒粉 1袋
大蒜 1头，姜 1块，小葱 5根
糯米粉 2汤勺，白萝卜 1个，白糖 3汤勺
步骤 1，准备：白菜2棵，去掉老帮，将白菜对半切开。
步骤 2，准备：腌制盐1小碗，双手戴上烘焙手套。
步骤 3，取半棵白菜，将腌制盐均匀的层层撒在白菜上，全部做好后放进保鲜盒中，再加入3碗清水。
步骤 4，盖上盖子，腌制一夜。第二天早上，揭开盖子，将腌制好的白菜放进大盆中，过清水清洗三遍去掉盐味儿，清洗完毕攥干水分或控干水分，备用。
步骤 5，辣椒酱食材：苹果、洋葱、梨、各一个，大蒜1头剥去外皮，姜一块，小葱5根。将苹果、洋葱、梨，切成小块儿，姜切成片，备用。
步骤 6，准备：1袋辣椒粉倒入大碗中，汤锅中加入少许清水，灶具大火烧开，将烧开的热水倒入大碗中，搅拌均匀，备用。
步骤 7，将备好的辣椒酱食材，分次放进料理机中，搅打成泥，备用。
步骤 8，准备：汤锅中加入适量清水，加入2汤勺糯米粉，搅拌均匀，灶具大火烧开转小火，橡胶铲要不停搅拌食材成糊状，关火。
步骤 9准备一个大盆，依次加入：拌好的辣椒泥、水果蔬菜泥，糯米糊。（此时不要搅拌）。
步骤 10，准备：白萝卜1根，切成丝，小葱切成段，依次加入到盆中。（不要搅拌）
步骤 11，依次加入调味料：3汤勺白糖、1汤勺盐、鸡精1汤匙，此时，将所有食材混合搅拌均匀。（调味料用量根据个人口味增减）
步骤 12，取控干水分的白菜，将辣椒酱逐层均匀的涂抹在白菜上，全部做好后依次放进保鲜盒中，盖上盖子，腌制4天左右。
步骤 13，将腌制好的辣白菜，取出切成长条，放入食品密封袋，易于保存。辣白菜可以煲汤或拌饭，也可以做成米饭三明治。
