1、食材：鸭肉400克、土豆1个、青椒1个、花椒10余粒、八角2个、干辣椒2个、酱油适量、白酒少许、蚝油适量、味精少许。
2、鸭肉剁成大小均匀的块，冷水下锅，放少许白酒，水开煮一分钟，鸭肉捞出冲洗干净，控干水分。
3、炒锅上火，放油烧热，放花椒、八角、干辣椒爆出香味，不要爆糊。4、放入鸭肉，煸干水分后，放入葱姜蒜炒出香味。
5、加入酱油，翻炒均匀，加开水炖20分钟左右。6、20分钟后，放入土豆、盐和蚝油，再炖20分钟左右，炖至肉烂土豆烂
1。到菜地里去挑选干净的鸭子，切成小块，然后洗干净。啤酒鸭
2。准备一片姜，茴香，肉桂，和一到两个辣椒（三如果辣）。用刀切姜，不要把它切成碎片。
3、将切好的鸭放入高压锅中，放入适量的水，煮开后炖十分钟，然后按自然的蒸气，在适当的时间启动锅。
4。打开油锅，将油成熟至70度时，第二道菜放入油锅煎5分钟，当鸭肉的香味变成爆炒时，肉呈白色。
5，然后倒入啤酒（视鸭，半瓶啤酒），酱油（使用一个好的品牌，不要倒太多。）盐（按他平时的盐光放），盐自己来掌握。倒料（啤酒、酱油、盐等）与鸭肉平放，然后打开大火。
6。大火燃烧5分钟后，打开中火并煮沸。放些糖和味精汤干，然后把锅倒干净。
主料:
鸭子半只
辅料:
土豆1.5个
姜1块
蒜3瓣
葱2根
啤酒1瓶
生抽3勺
老抽1勺
盐少许
步骤 :
1· 准备好材料，土豆切块，鸭肉绰水。热锅下油，土豆炸至金黄捞起备用，洗锅热锅下鸭肉，开中小火热鸭肉，鸭肉本身含有脂肪，所以不用下油，用中小火慢慢煎鸭肉，把鸭肉本身的脂肪煎出油来
2· 下土豆，大火翻炒，下生抽老抽鸡精还有蚝油用力翻炒，然后倒入一罐啤酒，淹盖过鸭肉，盖上锅盖，开中火熬，熬到汁水被鸭肉吸收
3· 撒上葱花翻炒一会就好了。装盘
