主料：
面粉500克
面肥100克
辅料：
碱面适量
做法：
1、 面肥掰成小块。
2、 用温水泡软。
3、 加面粉。
4、 揉成面团，准备发酵。
5、 面团加盖放在暖气旁经4小时发酵，发酵好的面团内部成蜂窝状。
6、 案板放适量碱面。
7、 将面团倒到案板上。
8、 加少量面粉和匀。
9、 搓成粗长条状。
10、 揪成大小均匀的剂子。
11、 采用右手和面左手向右手送面的方法揉制。
12、 团成馒头。
13、 馒头合影。
14、 饧制20分钟。
15. 放入笼屉。
16了. 坐锅入凉水，放笼屉大火烧开，转中火蒸25分钟左右。
17、 关火，3分钟后揭盖
200克水化开蜂蜜，倒入300克面粉拌匀，密封发酵8到10小时，发出酸味加入3克碱面，揉进干面粉，揉到没有酸味，分好一个个二次发酵15到20分钟开水下锅，蒸15到20分钟，闷5分钟即可
