大米和面粉哪个添加剂多

面粉添加剂多。增筋类面粉添加剂，俗称面粉增筋剂，主要成分是VC等，提高面粉的筋度，使面粉可以满足生生产拉面水饺等高档面条的需要。

大米添加剂一般是脱乙酷甲壳素以及双乙酸钠，基本上的大米里面者是这种添加剂之后，大米才能延长两百至三百天的保质期。