这个是要看具体情况的。
如果只是瓶口发霉，里面的芝麻酱没有变质，而且里面的芝麻酱能够适合高温加热，那我们就可以食用，不过在食用的时候一定要记得先要用高温进行加热之后再吃。如果瓶口已经发霉，里面的芝麻酱已经变质，那么不管是任何东西都是不可以在食用。如果说瓶口发霉，里面的东西不适合加温，即使没有变质，建议最好不要再吃，以免对自己的身体造成一定的影响。
如果一旦发霉是不可以食用的。芝麻酱发霉的原因主要有这几点。
第一点在开盖之后进了水。
第二点就是在高温环境下保存导致发霉。第三点就是没有注意避光常温或者冷藏保存。
这三点任意一点都会导致芝麻酱的发霉变质。如果芝麻酱发霉了，那么就会产生黄曲霉素，黄曲霉素是一种强有力的致癌物质。对人体的危害是极大的。遇到这种变质的芝麻酱一定不要继续食用。变质的芝麻酱，肉眼看和用鼻子闻都可以辨别出来。表面会出现气泡或者出现霉斑的存在，这样的芝麻酱就是变质了。如果打开芝麻酱的盖子，闻到里面有一股酸臭的味道也是芝麻酱发生了变质的一种表现。但是即使芝麻酱发生了变质，但是也是用营养成分非常丰富的芝麻做成的。
不能食用的原因主要就是产生了黄曲霉素，黄曲霉素对人体是有危害的，但是对植物而言却是非常好的肥料。用变质的芝麻酱去做化肥使用。既变废为宝，又能让植被色彩鲜艳，枝叶茂盛。
