边角牛肉就是指，整只牛在售卖前要进行一个分割，剔肉剔骨，把牛肉进行个分类在进行售卖。每一个部分的价钱都不一样。在这分割的过程中会产生一些不成型的碎块碎片，这些就是我们说的边角牛肉。其实买边角牛肉价钱比成块的牛肉便宜，而且不影响食用
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