为什么有些鱼胶泡发后成白色的

      新鲜鱼胶原来的模样就是白色的，这个大家是都知道的。由于花胶都是鱼鳔的干制品，泡发时水会慢慢浸透花胶，在此过程中会出现局部或全部变白，变白的时间长短不一，有时在变白的同时还会伴有棉絮状像腐肉一样的现象。

     这种现象是很正常的，只要是直接用清水泡发，不论什么品种的花胶都会存在这种现象。只要是不发臭，即可正常食用，也不影响食疗效果。