1．不要骤然在大火上烧，要逐渐加温，以免胀裂。
2．新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了。
3．烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。
煲仔饭的砂锅，想要处理不开裂，我们可以提前用水浸泡一下，然后再用小火慢慢的加热，把里边的水分全部蒸发干净，所有的烹饪的时候都不要用大火猛煮，而用小火慢烫的方式
