主料
玉米米参7份
辅料
白面3份，小苏打少许
操作方法
01
用少量水将小苏打溶开，放入面盆。
02
按比例取玉米米参和白面，放入面盆，掺和匀。
03
加入适量温水，一定要用温水，将面和成面团，醒面半小时，再分成若干小团。
04
蒸锅水开后，将小面团依次捏成窝头，放入蒸锅，蒸35－40分钟。
放酵母发面做出的窝窝头更松软，具体做法如下：
主料：玉米粉200g、中筋面粉100g
辅料：水150、糖30g、酵母3g、泡打粉3g
步骤一：面包桶加水，糖，玉米粉，中粉，酵母，泡打粉。
步骤二：和面。
步骤三：和好的面。
步骤四：放入烤箱发酵至2倍大。
步骤五：发好的面。
步骤六：卷起。
步骤七：分成小剂子。
步骤八：做造形。
步骤九：全部做好。
步骤十：放入蒸格静置10分钟。
步骤十一：开水上汽蒸15分钟。
步骤十二：装盘。
用料：酵母2克、 南瓜 100克 、 玉米面 10克 、 配方奶 70毫升 、 中筋面粉 100克。
烹饪步骤：
1.玉米面，黄豆面放入盆中，小苏打放入面中，将温水慢慢倒入面中，蒸锅做水，放上屉布将水做开。
2.将和好的玉米面放入手中揉圆，揉光滑，在中间拿大拇指杵个眼，水开后将窝头逐个放入锅中。
3.大火蒸45分钟，暄软的窝头熟了。
