物以稀为贵。
开心果的产量不高，而加工的过程繁多，很复杂要求又很高。从把鲜果从树上采摘，剝壳，干燥及加工到成品直至上市，手续太多价格就会贵。
开心果和腰果都是非常好吃的坚果，要说有什么区别，主要的区别就是营养价值，来源不同。开心果是阿月浑子树的果实，主要产于新疆地区，每百克主要含有614大卡的热量，53克脂肪，20.6克蛋白质，21.9克糖，8.2克纤维。而腰果长得很像我们的肾脏，熟腰果是黄褐色的，生腰果是乳白色的，主要产于广东，广西等地，每百克腰果主要含有559大卡热量，36.7克脂肪，38克糖，17.3克蛋白质，3.6克纤维。
