猪肉切成15毫米左右块状，加入盐，糖，辣椒面，胡椒粉，蚝油，味精，孜然粉，十三香，葱段，姜片，抓拌均匀，放置冰箱腌制4小时左右后，即可穿串烤制。
猪肉挑选出来，用流动水清洗干净，放阴凉处沥干切片，取葱，姜，蒜。辣椒，花椒大料八角肉桂末，均匀涂抹腌制肉片，放在容器里用保鲜膜密封，三小时后就可以上火烤。
1、将600g猪肉洗净切小块，大概3厘米见方，不要太小了，太小一烤就没了。
2、往切好的猪肉快中加入1/4勺五香粉、1小勺孜然粉和1/4勺黑胡椒粉。
3、再加入2勺孜然。
4、加入1/4勺迷迭香。
5、取40g洋葱，将洋葱洗净切碎和猪肉放在一起。
6、取5g姜，将姜切片放进去。
7、放入少量的白糖，搅拌均匀之后再放入适量的食用油。
8、全部搅拌均匀之后腌大概半小时，可以稍微多腌一会，更入味。
9、将腌好的肉串成串。
10、将烤炉调至高温，预热。
11、放上肉串，再刷上一层油。四周都要刷上油。
12、中间不停翻面，直到烤熟。取出之前可以撒上一点盐和孜然粉就可以吃了。喜欢辣的还能再放点辣椒粉。
