面是甘肃方言吗

不是。小麦磨成粉末状即为面粉，面粉做成的食物统称为面食。因西北盛产小麦，故西北人民多以面粉为主食，面粉做成的食物种类也繁多，如包子，饺子，馒头，面条，饼等等，说面一般就是指以面粉做成的食物，不仅甘肃说面，整个西北说面都是很常见的。