学名：叉牙指鱼，属鲈形目毛齿鱼科，脊索动物门辐鳍鱼纲的鱼类。
背侧是褐色有斑纹，腹侧又是银白色。它的体长仅有15~20厘米，味道鲜美。叉牙鱼主要分布于西北太平洋，特别集中在日本海、鄂霍次克海、千岛列岛等海域。
叉牙鱼肉质细腻绵软，无鳞又无小刺，用来盐烤再适合不过了。即可以使用鲜鱼烤制，也可以使用一夜干来烤，口感和风味会有所不同。
俗称：叉牙指鱼、鱩鱼
毛齿鱼科叉牙鱼属，分布于西北太平洋寒冷海域，栖息深度为200米~400米。
中文学名日本叉牙鱼
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