材料：
豆芽300克、豆皮100克、姜、蒜、干红椒、酱油、盐、食用油、蚝油、一点醋、八角两粒。
做法：
1、黄豆芽一把，提前放清水里泡个15分钟，在清洗几次，将那些残留的皮洗掉，沥干水分备用。
2、干豆皮，清水里泡15分钟，泡发后清洗干净，沥干水分备用，不太喜欢豆腥味的可以做之前，焯一下水。
3、姜切片后再切细丝，大蒜拍扁后剁成末备用，干红椒可以提前清水里泡几分钟，再掰成几段，这样煸炒的时候辣椒就不会发黑了。
4、中火上锅，锅内倒入适量的食用油，油热后，加入两级八角煸出香味，下入姜丝和蒜末、干红椒爆香，等姜丝变得有点干时，加入黄豆芽翻炒均匀，再翻炒几下。
5、加入泡好的豆皮，继续翻炒，开始调味，放入一勺酱油、一点点醋、适量的盐、一勺蚝油，翻炒均匀后盖盖子焖几十秒，开盖继续翻炒几下即可。
