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一、用料
青椒孔雀蛋盐油葱末蒜末香油。
二、做法
1、青椒洗净,切丝待用。
2、将孔雀蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。
3、锅里放3汤匙油烧热,倒入蛋液,用铲子不停的搅和,直到凝固成蛋块儿,炒的时间不要太长,刚一凝固即可。这样炒熟的孔雀蛋里外都是一样嫩,然后把孔雀蛋从锅里取出待用。
4、锅内底油,油烧热,倒入葱末蒜末,爆香倒入青椒丝,加少许盐大火翻炒。
5、几分钟后倒入孔雀蛋翻炒下,倒入几滴香油即可。
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