肉切片后需要清洗。
一般在市面上购买的肉类经过运输后，都会沾染一部分细菌以及污垢，即使将其切片处理后，也不能去除这些细菌和污垢，所以肉切片后需要清洗。
肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质( 如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。
买回来的猪肉，切之前就用清水洗一下，切好后就不要用清水洗了，因为切好之后的清水你再洗一下，就会把他的营养物质就流失了，这样的肉质会变白变硬不好吃，所以呢，洗之前表面清洗一下，因为都是别人用手抓来抓去的，切好了之后就不要洗了，这是非常的正确的一种做法。
