步骤/方式1
准备食材
步骤/方式2
老母鸡一只，洗净鸡肉，把鸡油去掉，处理干净残留的鸡毛和血水
步骤/方式3
红枣，人参泡半小时
步骤/方式4
人参红枣浸泡中，也可将生晒参切片，这样更出味。
步骤/方式5
放入炖锅，开始煲汤功能
步骤/方式6
一小时后开锅
步骤/方式7
香味扑鼻的老母鸡炖人参汤就做好了，开吃
步骤/方式1
将人参、红枣、枸杞、干金钱菇洗净浮尘，温水泡发5个小时以上。
步骤/方式2
母鸡摘净残余毛根和细毛，清理残余内脏，清洗干净控水备用。
步骤/方式3
将控好水的鸡剁成大块。
步骤/方式4
准备葱段和姜片。
步骤/方式5
鸡块冷水下锅，放入一小杯高度白酒，大火烧开撇去浮沫，用温水洗去附着在鸡块上的杂质。
步骤/方式6
将焯好水的鸡块、人参、枸杞、红枣、金钱菇、葱、姜，放入砂锅中，添入足量的热水(泡发食材的水也一同放入砂锅中)。
步骤/方式7
大火烧开，再次撇去浮沫，转文火炖煮90分钟。
步骤/方式8
在炖煮60分钟时放适量的盐调味，炖至90分钟时放少许味精调味即可(味精可不放)。
步骤/方式9
成品
