煎锅的油温最高多少度

平底锅热油的温度最高能达到260度左右，但通常情况下家庭使用的话，在180到200度之间最为合适。

如果平底煎锅长期处于极高温的状况下，那么就很容易损坏锅底涂层，影响它的正常使用寿命，做出来的食物味道口感也会变差。所以平时使用的热油温度不要太高。

最高温度是150度。 三四成热的低温油，油温为90-120℃，油面泛白泡，但未冒烟 五六成热的中温油，油温为150-180℃，油面翻动，青烟微起。