黄玉米的定义

玉米的分类按照颜色分类有五种：黄玉米、白玉米、黑玉米、糯玉米、杂玉米

黄玉米：种皮为黄色，包括略带红色的黄玉米。美国标准中规定黄玉米中其他颜色玉米含量不超过5.0%。

一般粉质粒较多，食用品质不如白玉米，适于制造淀粉。每100g含水分12g、蛋白质8.1g、脂肪3.3g、膳食纤维5.6g、碳水化合物70g、胡萝卜素40μg。