答:将买回来的肉自己洗净控一下水分，搅成肉馅放入调料搅拌均匀，然后将葫芦瓜 洗净叉成丝放入少许腌制一小会 挤出水分放入肉馅里再搅拌均匀 就可以用来包饺子了，包出的饺子非常好吃 。
调料：香葱4根、酱油少许、蚝油1小勺、盐适量、清水适量
做法步骤：
1、先用面粉和凉水揉一块面，揉略微光滑后，盖上盖子饧20分钟左右再揉一遍就非常光滑滋润
2、新鲜羊肉绞成肉馅，不怕累的话可以用刀剁按自己喜欢的来吧
3、西葫芦两个，香葱数棵西葫芦有地方又叫小瓜、角瓜等等，香葱可以用小葱或者大葱代替
4、香葱切末入肉馅中，加入适量酱油、蚝油、盐，少许清水水不要多，因为瓜会出汁
5、搅拌均匀，让肉馅充分吸收味道
6、西葫芦用擦丝器擦细丝，尽可能横着擦，这样就不会太长，如果太长，可以用刀在盆里左右切几刀
7、西葫芦丝直接入肉馅中，拌匀西葫芦极易出汤，所以在前面调肉馅时要少放水
8、饧好的面团放在案板上揉一揉，搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的小圆皮
9、取适量馅放在圆皮上
10、用自己的手法或包或挤成饺子
11、全部饺子包好啦！可以在快包完的时候烧一锅水，这样就能节省时间很快吃上羊肉西葫芦饺子喽！
