用料:
兔 一只
土豆 2个
藕 1节
香菇 10朵
洋葱 半个
莴笋干 1个
金针菇 半斤
青椒 5个
卤制豆皮 5张
豆筋 2根
瓣子蒜 1个
生姜 2个
生抽 1勺
料酒 2勺
淀粉 2勺
青花椒 20粒
郫县豆瓣酱 2
辣椒面 1勺
胡椒面 1克
黑胡椒面 1克
菜籽油 1勺
花椒面 1勺
干辣椒 3个
盐 1克
五香干锅兔做法：
步骤 1 准备藕、莴笋、青椒、土豆、金针菇、洋葱、香菇、卤制豆皮、豆筋
步骤 2 买回来新鲜兔肉需要用水浸泡，去除腥味，去血，泡半个小时左右洗净，把上面的血块和肥肉撕掉。
步骤 3 洗净兔肉沥干水分
步骤 4 素菜已切好，待用
步骤 5 豆筋、土豆、藕切好备用
步骤 6 兔肉沥干水分后，加入淀粉、油、生抽、五香粉、盐、辣椒面、胡椒粉、黑胡椒粉、青花椒、花椒，全部加入后搅拌均匀腌制半小时备用。
步骤 7 腌制好的兔肉
步骤 8 开始炸土豆了，看到金黄的土豆太巴适啦，我刀功不太好，切的太大，朋友们可以切小一点，大火炸至金黄就可以捞起。
步骤 9 金黄的土豆已炸好
步骤 10 藕也需要过油，炸至金黄
步骤 11 藕条也炸好
步骤 12 菌类食品，一样炸一下
步骤 13 莴笋过油炸
步骤 14 豆皮、豆筋一样需要过油炸
步骤 15 洋葱也炸一下
步骤 16 所有素菜都过油炸好了
步骤 17 用剩下的油，把里面的渣子捞干净，放入郫县豆瓣酱、青花椒、干辣椒。(因为家里老人孩子也要吃，辣椒加的很少，喜欢辣味重一点可以多添加一些哟！！)
步骤 18 放入兔肉
步骤 19 放入兔肉，大火爆炒，先不着急翻
步骤 20 兔肉煸的差不多了，变颜色以后加入青椒、生姜、蒜
步骤 21 所有炸好的食物放入干锅里面，备用
步骤 22 兔肉炒至这个状态就可以吃啦
步骤 23 把兔肉放入干锅里面，撒上葱、香菜、芹菜即可，五香干锅兔就完成了。
