油炸花生米
1、花生米要挑选颗粒饱满的，用清水浸泡5分钟即可，目的是炸的时候，不易糊掉，千万别长时间浸泡，炸的时候会脱皮。
2、清洗完后，不能直接油炸，还要控干水分，做法很简单，放在漏水的筐子中，放置通风干燥处，一个小时就可以。
3、油炸花生米，用花生油炸最香，但是这种油偏贵，偶尔来一次就行，普遍使用菜籽油居多，一次性要加入足量的油。
4、炸花生米一定要温油下锅，大约4成热就可以，用中小火开始油炸。
5、边炸边搅，大约10分钟左右，看锅中没有小泡，表示水分都差不多炸干了，关掉火源，等2分钟以后，再控油捞出花生米。
6、花生米炸至8成就要起锅，剩下的用余热烘熟，等变温热的时候，撒入适量的食盐，几滴白酒，快速翻拌均匀。
花生有好几种吃法，其中最直接就是生吃，然后呢还可以煮成熟花生，用花俶，大料，食盐，辣椒和新出的花生一煮就是五香花生了。
花生晒干后，还可以用花生米做成美食，如炸花生米，糖霜花生，酒鬼花生以及麻辣花生，总之花生的很多吃法都可受人欢迎。
