用途不同：味极鲜主要用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴，生抽用来调味。
颜色不同：味极鲜的颜色呈浅褐色，而生抽的颜色比较淡并且呈红褐色。
制作工艺不同：味极鲜选用优质原材料，经传统工艺天然配制而成，而生抽是用大豆或黑豆、面粉为主要原材料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的一种调味品。
味极鲜和生抽主要区别是：
1、颜色不同生抽颜色一般是红褐色的而味极鲜呈浅褐色。
2、价格不同生抽和味极鲜相比较而言，味极鲜的价格会更加的贵一些，生抽比较便宜。例如：海天味极鲜500ml/瓶25元左右，海天生抽500ml/瓶8元左右。
3、用途不同生抽和酱油差不多，主要是用来调味的而味极鲜主要用于烹饪、点蘸和凉拌菜加鲜。
4、味道不同生抽和味极鲜的味道也是不一样的，生抽具有咸味，而味极鲜口感鲜香。
