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肠粉是一种广东特色的传统美食,做好的肠粉呈现透明状,口感比较q弹软嫩,传统的肠纷都是由粘米粉和澄粉配制而成的。也有加入木薯粉和玉米淀粉的,根据配方的不同所需面粉的种类和配比不同,但大部分的肠粉都是以粘米粉为主要原料的
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