区别与用途:
1、咖啡口感不同
粗粉比原糖颗粒都大，口感粗糙。细粉和白砂度糖粗细相同，口感满足大部分人的需要。
细粉出水量很大，口感细腻。
极细粉萃取过程会过度，有油脂被萃取出来，味道偏苦。
2、做出的咖啡类型不同
粗粉基本不直接用来做咖啡。
细粉适合知用来制作挂耳咖啡。
极细粉适合用来制作意式咖啡。
3、煮咖啡工具不同
粗粉适用于法压壶煮。
细粉常用三孔滤杯，需要增大萃取面积。
极细粉需要加压，适合意式咖啡机和摩卡壶
扩展资料：
1、手冲咖啡的制作方法很简单，基本按照1：15的粉水比，水温以90-93度为佳，先洗滤纸，再布粉，最后冲泡，滴滤，出杯，总用时控制在度2.5分钟。至于咖啡豆的研磨程度，可根据冲泡工具而定，一般来说，滤纸冲泡所需的研磨程度是中度或中细研磨。
2、一般手工冲泡都是脱离机器而言的，因此，器具的稳定性和可操作知性是非常重要的。一般而言，选择不锈钢滤器是不错的选择，既可保温，又不易令到咖啡串味，需要的工具包括：漂白滤、纸玻璃壶、控温不锈钢手冲壶、电子秤、电动磨豆机。
细咖啡粉具有过滤层的作用，咖啡成分能被充分萃取出来。完成的咖啡浓郁、味道醇厚。但是咖啡粉如果太细，成分会被过度萃取，容易产生苦涩味。
咖啡粉若磨得较粗，注入的热水会迅速滴落，无法充分萃取出味道和香气成分。不过相对地杂味也不会完全释出，完成的咖啡具透明感、味道清爽、柔和且酸味较重。
