步骤
1羊肉500克。
2羊肉冼净放进开水里去羊醒味。
3再捞出用清水冲冼数遍，放进电压锅里加清水，姜片，桂皮，八角焖15分钟。
4炖好的羊肉。
5将焖好的羊肉改刀。
6锅里烧油放进辣椒炒香后倒进羊肉，加适量的精盐炒片刻。
7调入生抽炒匀，8调入生抽炒匀。
9再倒原味羊汤，孜然粉，调味鲜将羊肉煮入味。
10收汁，放进香菜，鸡精炒匀即成。
11回锅羊肉即成。
回锅羊肉的做法
主料：羊肉(后腿)350克
辅料：西芹100克，辣椒(红、尖、干)30克
调料：植物油30克，酱油10克，料酒15克，白砂糖5克，豆瓣10克，豆豉10克，盐3克，味精1克，大葱5克，姜5克
回锅羊肉的做法：
1、 将羊肉洗净，放入锅内，加水，姜块、葱段、料酒烧开，中火煮至断生，捞出晾凉切成片
2、 西芹择洗干净斜切成段
3、 嫩红辣椒去蒂、籽洗净，改刀成块
4、 炒锅注油烧热，下入姜片、郫县豆瓣、豆豉炒香，放入羊肉片、西芹段、辣椒块翻炒，加入精盐、料酒、白糖、酱油、味精炒至西芹断生，羊肉熟透即可
主料:
羊肉100克
山药1根
胡萝卜半根
洋葱半个
高汤适量
辅料、
植物油1大勺
豆豉辣酱2大勺
盐1勺
辣椒粉少许
制作步骤:
1、山药刮皮，切块，胡萝卜同样处理，洋葱切大块，将清炖的羊肉用手撕成大块。
2、热锅热油，爆香豆豉辣酱，下洋葱块翻炒几下。
3、下胡萝卜和羊肉翻炒几下。
4、加盐和高汤，小火炖至山药软烂即可。
