萝卜红（radish red）主要着色成分是天竺葵素的花色苷类。GB 6718-1986标准溶液适用物红心萝卜经螺旋压榨、真空浓缩、喷雾干燥制得的萝卜红成品。在食品工业中作色素。天竺葵素的分子式为C15H11O5X（x代表糖苷基）。LD50（小白鼠经口）：>15000mg/kg1。
萝卜红是国家食品添加剂标准委员会允许使用的天然色素之一，在食品、饮料、化妆品和医药工业领域有着广泛的应用。萝卜红的应用在很长的一段时期，人们一直使用原始型天然色素对食品着色。
但当人们发明了合成色素后，由于其色泽鲜艳、性质稳定和成本低廉，因而，在很长一段时间内几乎取代了天然色素。然而，随着现代医学的发展，大多数合成色素被证明有不同程度的毒性，可能对人体造成伤害，因此，食用合成色素的使用范围和用量受到了限制。
