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盐的主要成分是氯化钠，纯碱是碳酸钠，把盐加纯碱烧水没有化学反应发生，只有物理上的沸腾发生，或者说是物理反应有腐蚀性。
食用碱（纯碱）溶于水后发生水解有一定的腐蚀性，会刺激皮肤
主要差异在于:纯碱放入水中，溶液温度降低，因为碳酸根离子的水解吸热而食盐放入水中，温度无明显变化
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