家炖鲤鱼炖30分钟就可以了，30分钟时鱼眼就会开始突起，这样就代表熟了，这样就可以捞住，不过尽量不要炖10分钟或20分钟，这样你会不是
家常炖解熟一般来说，开大火炖开锅之后，就调成小火炖30分钟就可以了。
但是也可以通过看鲤鱼的眼珠来分辨鱼是否熟了。在清炖鲤鱼的时候要在一旁观察，如果发现鱼的眼睛凸出来了，其实就可以关火了，避免时间太长肉会变老，也避免不熟。
另外，也要根据鱼的大小来调整炖的时间，大鱼就适当炖久一点。
鲤鱼放锅里后，大火炖25分钟左右能熟，注意买回来的鲤鱼要处理干净，鱼肚子里的黑色粘膜要去掉，这是脏东西，如果是煮汤的话，煮之前将鱼煎一下再放水煮，这样的汤会又白又浓。
鲤鱼清理干净后，应加入适量的料酒、姜丝、食盐、生抽腌制半小时，这样也有助于去腥。鲤鱼在炖汤前，应先用油煎至两面金黄在炖，这样可让汤汁更白，同时还能去腥。
