在杏树苗上嫁接李子树的接穗，结出来的李子味道基本没有变化。果实的口感和风味主要与土壤条件和施肥、浇水有关，与砧木关系不大。
李子嫁接中，使用普通杏树或者是山杏树作为砧木使用，其嫁接后的成活率还是比较好的，嫁接成活后生长良好，杏树砧木抗旱抗寒力强，使用杏树做砧木嫁接李子树，寿命比桃树砧木长，但缺点就是抗涝性略差
将杏子与李子嫁接而成的李子，口感变得很清淡，香味变得不再浓郁，颜色也褪去了以前的深红变成了淡红色，但在口感上摆脱了李子独有的酸涩的味道，变得更加软糯，个头也变得比之前大了许多，也因此被果农们广泛种植，深受消费者喜爱。
杏子嫁接李子后的果实成熟后确实好吃。酸甜可口，颜色红里透黄，引人食欲。少了李子的涩味，也比杏子硬一点，好保存，方便运输。确实不错。
