黄鳝烧地卜的烧法
主料：鳝鱼500克
调料：花生油25克，酱油5克，白皮大蒜10克，姜5克，味精2克，胡椒粉2克，盐3克，豌豆淀粉5克，香油10克
做法
1、将黄鳝洗净，切成薄片。
2、姜蒜切成片。
3、用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。
4、锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒。随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。
鳝段地卜汤的做法
黄鳝，姜末，胡椒粉，葱花，盐，胡椒粉。
方法
1、将黄鳝去掉内脏剪段，放入沸水中汆烫去掉粘膜洗净
2、炒锅中冷油下入姜末和葱花，然后下入黄鳝段
3、接着加入料酒，翻炒后加水，鸡精烧开，然后转为小火炖半小时
4、最后加入少许盐，烧两分钟后加入胡椒粉，葱花即可。
