一、原料
主料 甲鱼1只，排骨300克
辅料 蘑菇300克 生菜1株 姜五片 蒜4颗 葱1株 枸杞30颗 盐2茶勺 味精1茶勺 黄酒3勺
二、做法步骤
步骤1
排骨用冷水焯
步骤2
水一滚，就将排骨捞出
步骤3
焯好的排骨用温水冲洗干净
步骤4
甲鱼在市场买的时候就让师傅宰杀好，并刮干净。热水下蒜和姜片，水滚后，放入甲鱼块
步骤5
甲鱼很容易烫熟，所以锅里滚一下就焯好，焯好后同样用温水冲洗干净
步骤6
蘑菇去蒂清洗干净，生菜也清洗干净，姜蒜葱枸杞用纱布包包起来
步骤7
将排骨和辅料包放入砂锅里，加入开水，一次加足水。加入盐、和两勺黄酒，大火烧开。烧开后转小火慢炖20分钟
步骤8
20分钟后，加入甲鱼和蘑菇，大火烧开
步骤9
烧开后，转小火慢炖十分钟
步骤10
十分钟后，依次码入生菜
步骤11
最后加入味精和黄酒，排骨甲鱼汤炖好了
步骤12
排骨、甲鱼，蘑菇和生菜，舀出一碗，味道鲜美无比
排骨 250克
甲鱼 1只
枸杞 8颗
姜 1块
调料
盐 10克
陈醋 一勺
料酒 一勺
鸡精 一小勺
准备一只甲鱼（在买的时候可以叫老板帮你宰杀处理干净），然后回家用清水清洗赶紧就好。再准备一截排骨切成段，一块生姜切成片等待备用。 锅中倒入适量的水，火候120度烧开将处理好的甲鱼放进去，再放入生姜片和一勺料酒，将甲鱼和排骨煮熟。甲鱼煮熟之后捞出来，然后准备一个炖锅放进去，再把排骨也加进去，放入少许枸杞和生姜片。 炖锅中加入300ml的凉水（水量没到甲鱼壳就行），然后滴入几滴陈醋，中火炖30分钟。30分钟之后开锅，加入半勺盐和鸡精调味，然后盛出一碗香喷喷的甲鱼排骨汤就可以吃了。
主料甲鱼一只 辅料排骨200克红枣3颗枸杞少许料酒少许八佰光2根
步骤
甲鱼炖排骨的做法步骤11.活甲鱼一只待用
甲鱼炖排骨的做法步骤22.把甲鱼宰杀，烫洗干净
甲鱼炖排骨的做法步骤33.排骨洗净血水汆一下
甲鱼炖排骨的做法步骤44.把排骨放下面，依次放甲鱼肉，最后扣上鳖甲
甲鱼炖排骨的做法步骤55.加八佰光、枸杞子、红枣、料酒加水入炖锅一小时
甲鱼炖排骨的做法步骤66.滋补汤炖好了，尝尝吧！
