凯里红酸汤做法

原料：新鲜野生西红柿5千克，仔姜500克，大蒜250克，红辣椒1千克，精盐500克，糯米粉100克，白酒250克。

准备：野生西红柿洗净，晾干水分。仔姜、大蒜、红辣椒剁碎，加入精盐、糯米粉、白酒拌匀成糊状。

做法：把西红柿捣烂，与调好的糊拌匀，放入干净的泡菜坛中，最后再上面再撒点白酒，密封发酵30天后即可取用。

用料：西红柿10千克、白酒250克、盐30克

制作：

西红柿洗净捣烂，放入大的器皿(洗净不粘油)里

加入散装白酒、盐少许。

密封保管45天发哮即可食用 (切忌不能粘油)