在家里养鳖要增强过滤，勤换水，因为鳖吃的多，排泄也很多，会导致水质变脏。养鳖最好放沙子，但是在缸中放沙子不清理就会导致鱼缸很快变臭。养鳖比养乌龟麻烦，鳖冬眠需要抽干水，让它钻到沙子里越冬，还要经常喷水保持湿润。
甲鱼肚子里的油，就是象蚕豆大小或黄豆大小的白黄色脂肪，一定要一点不剩全部去除！就是这东西腥。肚子里去除干净后，把腿割开，有时腿的瘦肉里还有暗藏的，要小心搜索。
甲鱼肉的腥味较难除掉，光靠洗或加葱、姜、酒等调料，都不能达到令人满意的效果在宰杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中捡出胆囊，取出胆汁，待将甲鱼洗涤后，将甲鱼胆汁加些水，涂抹于甲鱼全身稍待片刻，用清水漂洗干净，甲鱼胆汁不苦，不用担心会使甲鱼肉变苦
