冷水泡茶的意思是用凉开水泡茶。
冷水泡茶也叫做“冷泡茶”，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。但是随着人们生活节奏的加快，冷泡茶这种生活方式开始被大众广泛接受。
中国开发的冷水可浸出普洱生茶、绿茶、红茶等和日本开发出冷水可浸出的绿茶，销售量逐年增加。与传统泡茶工艺相比，冷泡茶的加工工艺特点是延长鲜叶蒸青时间，减轻精揉程度，并通过高火干燥。英国联合利华公司开发出一新的冷水冲泡型茶加工技术
回冷水泡茶就是用凉水直接泡茶喝的意思。当年的新茶，由于茶的滋味感比较强，而且茶叶的成分比较完整，通常不需要加热水，凉开水就可以泡起来喝。在采用凉水泡茶的时候，要注意不要选用自来水，要用无菌的矿泉水来进行浸泡，效果更好。
