食物水浴加热是什么意思

意思是隔水加热，也叫“水浴”，需要加热的东西放进小容器，但不直接加热，而是放到大容器里，再将大容器加水加热，目的是控制加热温度，有些物件直接用火或是高温物质加热的化，会对物件造成不同的损坏，加热也不均匀有些食材直接加热会导致食材破烂无法食用

水浴法也叫隔水烤。作用就是烤出来的蛋糕比较嫩。与蒸的效果相同。水浴法：先在一个大容器里加上水，然后把要加热的容器放入加入水的容器中。加热盛水的大容器通过加热大容器里的水再通过水把热量传递（热传递）需要加热的容器里，达到加热的目的。