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豆瓣酱上的白色物质最好去掉。
这个要分情况对待的,有些能吃,有些是不可以的。如果是时间稍微长一点的就是盐分的结晶,把它们去掉就可以吃。
如果是刚做不久就是没晒好,或者是晒的时候没注意透气性,直接发过头了,那就不要吃了。
还有就是可能,没密封好也会产生一层白色物质。这个时候也要分情况,如果只有表面一层有白的,到时候可以把这一层去掉,下面的没白的,颜色正常还是可以吃的。要注意别沾生水和油。
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