淀粉是一种多糖，一般条件下，只发生氧化反应和水解反应，淀粉和NaOH溶液不会发生化学反应，不过，淀粉在NaOH溶液中淀粉本身更易水解。
淀粉绝对不可能发生高中化学里面的“中和反应”
但是，按照高中化学
淀粉可以被浓硫酸碳化啊！
淀粉水解酶可以水解淀粉啊！（蛋白质是具有酸碱两性）
而学过大学无机化学可以知道，从路易斯酸碱电子理论来说，任何物质只要可以得失电子的都可以被认为是酸或者碱。也就是和淀粉反应的物质绝对是酸碱。
淀粉与活碱是不会发生反应的，固体的情况下可以放在一起。但在溶液当中的时候。淀粉在碱性条件下会更容易水解成葡萄糖。如果只是两者放在一起存放，而不是混合在一起。应该是可以的，虽然淀粉具有可燃性，但氢氧化钠不具有氧化性，不会分解产生氧气。所谓两者放在一起是很安全。
