30分钟即可。
冬笋泡水的时间并不需要多久，一般在30分钟左右就可以了，但是需要注意的是，尤其是冬笋的底部需要进行泡水，在泡水的时候一定要将冬笋的底部全部放入到水中才能开始算30分钟。
冬笋的底部若是不进行浸泡或者浸泡比较少的话，很容易出现变苦的现象，而且纤维化会加重，从而使得冬笋的口感和味道都会有所下降。
干竹笋需要浸泡60分钟。买回来的干竹笋是经过一系列的加工工艺得到的，所以食用之前一定要浸泡不然是不可以食用的。
2、新鲜刚采摘回来的竹笋是不可以浸泡的，但是可以过水焯一下，焯3分钟的时间就可以了，这样就可以把竹笋的苦涩味道去掉。
干的冬笋竹笋泡上一个小时即可。竹笋采下来就要底部泡水，防止变苦，纤维化加重。不泡水会使人接触到有毒物质(氰化氢)长期服用就会对人体造成损害。泡十几分钟即可。
