葱切末，姜切片，西红柿切块，香菜切末，把牛腩冷水下锅，放入葱、姜、料酒，将牛腩煮熟捞出备用，锅里放油，油热下入葱、姜爆香，放入牛腩，放入生抽、西红柿、水、胡椒粉、盐翻炒均匀，加盖大火煮开，再转中火炖15分钟，直至西红柿熟烂为止，起锅前撒上鸡精，出锅装盘。撒上香菜即可。
西红柿炖牛肉方法很简单，把西红柿划十字刀，在热水里烫一下，皮掉，西红柿切成丁备用。大火烧油，放入牛肉爆炒，放入葱姜蒜，翻炒十分钟左右，把西红柿倒入，在放水淹没牛肉和西红柿即可，放入生抽，老抽糖，耗油，13香调味，炖煮30分钟后即可出锅。
