步骤/方式1
大棒骨买的时候就给剁好了，清洗一下血水
步骤/方式2
起锅烧水，冷水放大棒骨，放料酒和姜片去腥
步骤/方式3
水开了撇出浮沫，一直到没有沫沫出来为止，捞出来清水洗一下
步骤/方式4
另起一锅烧水，冷水下锅，放料酒，葱姜八角，盖上锅盖，大火烧开后转最小火慢慢炖
步骤/方式5
肉炖熟了，把葱挑出来，把冬瓜洗净切片，放进锅里盖锅炖熟，差不多五六分钟就熟了
步骤/方式6
炖好了放盐调味，盛出来撒一把葱花，来点香菜，可以吃了
步骤/方式7
上桌了
步骤/方式1
取出一个棒骨
步骤/方式2
剁开冷水直接放入锅中
步骤/方式3
烧开后用勺子去掉浮沫
步骤/方式4
撇去浮沫后，盖上锅盖小火炖至少40分钟吧，这时你会发现有可能会浮很多红色的油状物，这个是红骨髓里面的骨髓油，是比较有营养价值的，不喜欢可以撇去，我一般是保留的。
步骤/方式5
萝卜切片
步骤/方式6
放入锅中接着闷，可以加少许盐和味精以及白胡椒粉去腥增香
步骤/方式7
准备蒜苗和香菜，加入盐和一点点耗油
步骤/方式8
熬好后盛到碗中，撒上适量刚刚调好的蒜苗香菜即可
