云南辣肉是生吃嘛

腊肉是在腊月天气还很冷的时候，用适量的盐腌制，挂在太阳下风干，或者在通风的地方晾干，能放很长时间都不会坏。腊肉是云南一道独特的风味菜，腊肉不是生吃，是煮熟、蒸熟或者炒了吃，味道真的很好，不信的话，你就亲自到云南来吃一次试试。

云南的腊肉当然不是生吃了，腊肉是用盐将新鲜猪肉腌渍后能够长时间保存的猪肉。虽然腌渍过，但它还是生的，需要加工，煮，或者炒，蒸等等，同时，是不需要加盐的。