红薯淀粉不凝固是怎么回事

时间有可能短了，颗粒状的红薯淀粉。将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5。搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。

将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。完全形成透明的胶状后立刻关火。放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。

将冷藏好的凉粉扣在菜板上，切成条状。放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。