首先，萃取的时间短的话咖啡会酸一些，而时间长的话会苦一些。而水温大概要保持在九十度到九十五度左右，萃取率可以采取百分之十八到二十二这个区间之内，也可以根据个人喜好进行调整。
首先要被提取出来的是酸味和果味，接下来是甜味，到了最后的步骤要提取出来的才是苦的味道。如果不把握好标准的话，那么是会直接影响到咖啡的味道的。萃取也是为了不同人品尝咖啡不同的品味来制定的，目的是为了让咖啡对于某个人来说更加好喝。
如果是使用意式半自动咖啡机制作，需要两份浓缩咖啡，18-20g咖啡粉。
全自动咖啡机，需要25g咖啡粉。
如果是手冲或者虹吸壶，是20-25g咖啡粉。
用机器的话，粉量基本是一定的，可调节范围较小。如果是手工器具，则可以根据自己的口感灵活调节粉量。
意式咖啡机分单口和双口两种咖啡手柄，用双头的话，需要的咖啡粉会较单头的多一点，出双杯就是60ml。建议你用双头的，然后按双杯的键。希望能帮到你！
